Puuviljad on pärit ühest eraomandis olevast viinamarjaistandusest, kus Potamida piirkonnas on vanu viinamarju.

Kahvatu punakasoranž värv. Magusate vürtside, nagu nelk ja kardemon, ürtide, kirsse ja viigimarju meenutavate moosiviljade kompleksne ja küps aroom koos pipra, tubaka ja naha nootidega. Rikkalik ja jõuline maitse, kuid samas elegantne kõrge, kuid väga hästi integreeritud alkoholi ja pika vürtsika järelmaitsega.

See on omapärane vein, mis väljendab Liatiko viinamarjasordi maalähedast aspekti küpsete magusate aroomidega, tuues esile Kreeta terroiri omapära. Oma ülimalt gastronoomilise profiiliga vein sobib suurepäraselt erakordsete roogade ja hõrgutiste kõrvale.

Kuivatatud puuviljade, mee või mõne muu magusa kastmega küpsetatud valge ja punane liha, hautis, peened vasikalihalõigud, seenerisoto, küpsed juustud, vinnutatud liha. 

Põhja poolmägine, Dafnesi vööndis Venerato piirkonnas Malevizios, Heraklionis. Savi-lubjakivi muld.
Kõrgus: 300-400m
Saagikus: 880 kg/ha
Kliima: pehme talv, jahe suvi
Saagikoristus : 10. augustist 24. septembrini

Klassikaline punane veinivalmistamine temperatuuril 26ºC, kontrollitud temperatuuriga mahutites.

Laagerdumine: 10 kuud Prantsuse tammevaadis.

"IDAIA" on Kreeta iidne nimi.  Veinitehas asub piirkonnas, mis kuulub kaitstud päritolunimetuse (Protected Designations of Origin) tsooni Dafnes Heraklion Crete. Alates 1998. aastast on veiniuurijad Vasilis Laderos ja Calliope Volitaki loonud kire ja teadmistega IDAIA veinitehase, et toota ja villida veine nende veiniistandustes kasvatatud sortidest Maleviziou külas. Küla asub ühel Psiloritise mäe madalamal mäel, umbes 300 meetri kõrgusel.
Viinamarjaistandused ja mõned oliivisalud asuvad küla idaküljel, vana Püha Neitsi kloostri lähedal. Lubjarikkad pinnased, maastik koos erilise mikrokliimaga loovad paiga, mis on ideaalne viinamarjakasvatuseks ja kvaliteetsete veinide valmistamiseks. IDAIA veinitehase põhieesmärk on omanäoliste veinide tootmine piirkonnas, mis on tuntud oma viinamarjaistanduste poolest iidsetest aegadest kuni eelmise sajandi keskpaigani.
Püüdes edendada piirkonna mikrokliimaga seotud kohalike sortide omadusi, hoitakse väga madalat saaki, valitakse hoolikalt toorainet ja rakendatakse kontrollitud veinivalmistamise tehnikaid. Nende valikute tulemuseks on tugeva isikupära ja tugeva aromaatse iseloomuga peente veinide tootmine. 

Maht: 15,0%
pH: 3,6
Üldhappesus: 6,4g/l viinhape
Suhkrud: 2,5 g/l

Sisaldab sulfitit