Venerato on küla, mis asub 320 meetri kõrgusel Kreeta viinamarjaistanduse südames ning mida ümbritsevad kaunid viinamarjaistandused ja oliivisalud. Küla asub Heraklioni linnast ligi 20 kilomeetri kaugusel.

Venerato on piirkond, mis on täis ajalugu ja looduslikku ilu. Küla nimi on tulnud sõnast Veneetsia, kuna see oli Veneetsia lordide kuurort. Piirkond oli Veneetsia okupatsiooni perioodil oluline viinamarjakasvatuskeskus, millest annavad tunnistust arhailised veinipressid, mis on selles piirkonnas alles veel praegugi. Idaia Winery veinikelder asub Kreeta viinamarjaistandusete südames Malevizio provintsis Venerato külas, Heraklionist lõunas, kaitstud päritolunimetusega Dafnesi veinipiirkonnas.  See on helde koht, mis annab veinidele ainulaadse väärtuse ja isikupära.

Idaia Winery on veinitootjate Vassilis Laderose ja Calliope Volitakise loodud pereveinimaja, mille eesmärk on tõsta esile saare põliseid viinamarjasorte ja tutvustada Kreetat kui mitmetahulist veinimaad.  Eraomandis olev viinamarjaistandus on 30 aakri suurune. Mullad on lubjarikkad ja savised.  Viinapuude juured on sunnitud vee leidmiseks sügavale tungima, andes seeläbi viinamarjadele omadused, mis annavad veinile  mineraalsuse.

Kasutatakse orgaanilisi taimekaitsevahendeid ja ei kasutata keemilisi väetisi.  Viinamarjade pressimisjäägid komposteeritakse ja kasutatakse istandustes mullaviljakuse parandamiseks. Viinamarjaistanduste keskmine vanus on 35 aastat. Kõik tööd tehakse käsitsi, lähtudes iga aasta eripärast. Pidevalt kontrollitakse istandusi ja lõigatakse kasvuperioodil sageli, et tagada viinapuudele ideaalsed kasvutingimused ja marjadele vajalikud omadused kuni nad jõuavad oma loomuliku küpsuseni. Eesmärk veinivalmistamisel on väljendada sordi piirkondlikku iseloomu minimaalse sekkumisega ja võimalikult õrna käitlemisega.

Lisaks varutakse viinamarju pikaajalistelt koostööpartneritelt, kes tagavad igal saagikoristusel suurepärase tooraine.  Elavama happesuse soodustamiseks asuvad need viinamarjaistandused piirkonna kõige mägisemates kohtades ja rohkem kui 450 meetri kõrgusel, et saada parimaid võimalikke tulemusi ja viinamarjade omadused vastaksid  alati seatud kvaliteedinõuetele.

Veinimajal on täielikult varustatud labor, kus kontrollitakse kõiki veinivalmistamise etappe. Maa-aluses keldris, kus veinid laagerduvad ja valmivad ideaalsetes tingimustes, on ca 100  225-liitrist tammevaati.

Lisaks eraomandis olevale veinikojale on kasutusel paksude kiviseintega laoruum, mis asub veinikojast mõne meetri kaugusel.

Täna toodetakse umbes 130 000 pudelit veini, millest 35% eksporditakse enam kui 10 riiki üle maailma. 

Calliope kasvas üles Veneratos viinamarjakasvatajate peres. Ateenas veiniteadust õppides tutvus ta oma praeguse abikaasa ja laste isa Vasilisega. Vasilis on kirglik veinimeister. Ta õppis veiniteadust ja omandas kogemusi paljudes Kreeka veinimajades. Tema unistus on alati olnud ise veine toota. Ta on veinitehase võtmemees. Tootmine on valdkond, kus ta kulutab vaieldamatult suurema osa oma energiast!   Tema jaoks pole vein ja veinitootmine mitte ainult teadus, vaid ka kunst.

Calliope  õppis veiniteadust ja tegeleb peaaegu kõigi veinitehase valdkondadega. Tema on naine, kes orkestreerib, kes planeerib, kes seab eesmärke.  Äge naine, kes tegeleb veinimaja kuvandi, ekspordi, rahaasjade ja avalike suhetega.

Veinimaja loomisest räägivad nad nii:

„2002. aastal villisime pudelisse esimese veini.

Alustasime väga ettevaatlike sammudega, kuid ülisuure entusiasmiga! Meil polnud kapitali. Kõik sai alguse tillukesest laoruumist, kus seisid 3 väikest roostevaba paaki ja 5 tammevaati. Ostsime maatüki, kus asub praegune veinikelder ja alustasime ehitamist.  Igast müüdud veinipakist saadud sendi investeerisime koos töö ja pühendumusega veinitehasesse. Lõime tugevad suhted kohalike viinamarjakasvatajatega ja suurendasime järk-järgult oma tootmist.

Iga aasta on erinev. Lähtume iga aastakäigu eripärast. Veinidega suhestume,  degusteerime neid pidevalt ja teeme seejärel otsused.

Viinamarjade pressimisel kasutame gravitatsiooni. 2023. aasta lõpuks valmis päikesejaam, et veinitootmine oleks energiaga kaetud. Tänu armastusele veini ja Kreeta vastu,  saime üle kõigist raskustest. Omanikutunne, uhkus ja meeskonnatöö annab veinile südame ja hinge“.

Pere lapsed on pühendunud vanemate loodu arendamisele ja jätkamisele.

Tasos õpib Ateena Põllumajandusülikoolis veiniteadust. Ta usub, et suurepäraste veinide loomine saab alguse viinamarjaistandusest.  Tasose eesmärk on pärast kraadi omandamist saada kogemusi teistes vana ja uue maailma veinipiirkondades enne kui naaseb püsivalt pere veinitehasesse.

Stelios on pere noorim poeg. Ta õpib Kreeta ülikoolis majandust ja on lõpetanud sommeljee WSET Level 2. Tema eesmärk on jätkata õpinguid kõrgeima taseme saavutamiseni. Tema armastus veinivalmistamise vastu on ta juba viinud veinitehase meeskonda. Ta on võtnud enda kanda nii suvekuudel toimuvad veinimaja külastajate juhendamised kui ka veinimaja esindamise paljudel näitustel ja üritustel.