Kahvatu rubiinvärvi. Kaneel ja muskaatpähkel koos punaste marjadega segunevad aroomis. Kerge keha, tasakaalustatud happesus, kõrge alkoholisisaldusega, mis on hästi tasakaalustatud pehmete tanniinide ja ürdise viimistlusega. Pikk ja  meeldiv järelmaitse.

Punane liha, vürtsikas juust, traditsiooniline Vahemere köök.

2018 Decanter rahvusvahelisel veinidevõistlus: pronksmedal 2016 aastakäigule.

Viinapuu eelistab mõõduka viljakusega saviseid lubjarikkaid muldi.
Dafnesi piirkonnas on muld keskmise tekstuuriga ja seda iseloomustab saviliiv. See on kõrge kaltsiumkarbonaadi protsendiga, mis ületab 40%. Kaltsiumkarbonaadi olemasolu, mis neutraliseerib mulla happesust, koos pH-ga, mis jääb vahemikku 7–8,5, on ideaalne enamiku mikroelementide omastamiseks taime poolt. Kaltsiumkarbonaat parandab ka mulla struktuuri, tagades hea drenaaži ja hea mulla temperatuuri. Need mullaomadused aitavad kaasa viinamarjade heale fenoolsele ja tehnoloogilisele valmimisele ning seega rikkaliku struktuuri ja mahu, värviintensiivsuse ja tasakaalustatud happesusega veinide valmistamisele.

Dafnesi piirkonna viinamarjaistandused asuvad Psiloritise mäest kirdes, mis on saare kõrgeim kõrgusega 2456 m.
Laiema ala reljeefi moodustavad 300-500m kõrgusel prefektuuri põhjaosast lõunasse ulatuvad, peaaegu paralleelsed mäed. Viinamarjaistandused on istutatud nende küngaste nõlvadel ida- või läänesuunaliselt.
Küngaste vahele moodustuvad piklikud orud toimivad looduslike kanalitena, mis kannavad Kreeta merelt soodsa jaheda tuule üle prefektuuri keskmesse, hoides nõlvadel temperatuuri kogu suve väga heal tasemel. Suvel sajab harva.

Klassikaline punase veini valmistamine, kääritamine 26°C juures kontrollitud temperatuuriga mahutites. Laagerdumine 6 kuud tammevaatides.

Kuna Liatiko on Kreeta sooja kliimaga suurepäraselt kohanenud, suudab ta luua peeneid veine, mis on täis naudinguid, mis sobivad iga toidukorraga. See ainulaadne sort annab igale veinile oivalise aroomibuketi, milles domineerivad värsked punased puuviljad.
Nimetus «Liatiko» tuleneb juulikuu nimetusest, kuna see on esimene sort, mille marjad juulis värvi muudavad.
See on tõenäoliselt Kreeta viinamarjaistanduse vanim kohalik punane sort. Liatiko sordi kasvatamine pärineb 3. või 2. sajandist eKr, vastavalt Dafnesi tsoonis "Melissa" veinipressidest leitud viinamarjajäänuste dateerimisele.
Viinamarja kobara kaal on keskmine ja marja kaal väike. Marja kest on õhuke, ühtlane ja punase kuni punakasvioletse värvusega. Marja viljaliha on väga magus. Marja varre pikkus on lühike, samas on seda lihtne marja küljest lahti võtta. Suhkru tase on kõrge, samas kui happesuse tase on rahuldav.
Liatiko suureks eeliseks on sobiva kliima tõttu õige küpsemine. Sort on täielikult aklimatiseerunud, kuna seda on selles piirkonnas kasvatatud sajandeid. 

"IDAIA" on Kreeta iidne nimi.  Veinitehas asub piirkonnas, mis kuulub kaitstud päritolunimetuse (Protected Designations of Origin) tsooni Dafnes Heraklion Crete. Alates 1998. aastast on veiniuurijad Vasilis Laderos ja Calliope Volitaki loonud kire ja teadmistega IDAIA veinitehase, et toota ja villida veine nende veiniistandustes kasvatatud sortidest Maleviziou külas. Küla asub ühel Psiloritise mäe madalamal mäel, umbes 300 meetri kõrgusel.
Viinamarjaistandused ja mõned oliivisalud asuvad küla idaküljel, vana Püha Neitsi kloostri lähedal. Lubjarikkad pinnased, maastik koos erilise mikrokliimaga loovad paiga, mis on ideaalne viinamarjakasvatuseks ja kvaliteetsete veinide valmistamiseks. IDAIA veinitehase põhieesmärk on omanäoliste veinide tootmine piirkonnas, mis on tuntud oma viinamarjaistanduste poolest iidsetest aegadest kuni eelmise sajandi keskpaigani.
Püüdes edendada piirkonna mikrokliimaga seotud kohalike sortide omadusi, hoitakse väga madalat saaki, valitakse hoolikalt toorainet ja rakendatakse kontrollitud veinivalmistamise tehnikaid. Nende valikute tulemuseks on tugeva isikupära ja tugeva aromaatse iseloomuga peente veinide tootmine.

sisaldab sulfitit.