Liatiko Indigenous Yeast punane kuiv vein 2021, 12,5% 750 ml

Käsitööna valminud vein, mis on puhas, intensiivne ja võrgutava punase marja aroomiga, milles aimub ka metsamarjade noote. Maitses on vein kerge, värske ja heas tasakaalus.

Küpsemine väga vanades tammevaatides on pehmendanud tanniine ja andnud veinile struktuuri. Nauditav juba praegu, kuid areneb elegantselt edasi ka pudelis.

Sobib hästi grillitud köögiviljade, tomatipõhiste pastade, kergemate lihatoitude (kana, sealiha), pehmete juustude ja Vahemere stiilis taimetoitudega.

Veini valmistamiseks on valitud vanad viinapuud iseloomulikest Kreeta istandustest. Kääritamine toimub tervete viinamarjakobaratega tammevaatides ning kasutatakse käsitsi segamist (pigeage), mis aitab tuua esile viinamarja loomuliku struktuuri ja väljendusrikka karakteri.

Aasta algas rohke vihmaga, millele järgnes mahe kevad. Suvi oli soe, kuid ilma liigselt kuumade ilmadeta, ning jahedad hommikud aitasid säilitada viinamarjades värskuse ja elegantsi. Saagikus jäi keskmiseks ning viinapuud ei vajanud eraldi harvendamist. Viinamarjad valmisid ühtlaselt, saavutades peaaegu täiusliku küpsuse ja väga hea tasakaalu happesuse osas.