Puuviljane punane vein hapukirsi, punaste metsamarjade ja karusmarja nootidega.

Istanduse kõrgus 300-400 meetrit 
Mullastik: saviliiv
Sort: Kotsifali 100%
Toodang aakri kohta: 600-700 kg/aakri kohta
Saagikoristus: 15-25 august

Klassikaline punase veini valmistamise tehnoloogia,  roostevabades veinipaakides temperatuuril 23 °C

Kreeta ümbruses laialdaselt istutatud punase viinamarjasort Kotsifali pärineb sõnast kotsifi, väike musträstas, mis näitab linnukese erilist eelistust just selle sordi viinamarjade suhtes.

Kostifali  on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste kuulsusrikas punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kuna punaste viinamarjade istandusi on saarel rohkem kui valgeid,  võib Kotsifalit  pidada Kreeta tõeliseks hingeks.

Kostifali üksinda toodab veini, madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehmete tanniinide ja elava happesusega.  Nendel põhjustel segatakse enamikku  Kotsifali viinamarju paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohaliku viinamarjasordi  Mandilari või rahvusvaheliste sortidega, millest on sageli esindatud Syrah.  Kotsifali viinamarjasort  lisab veinile ümarust ja tanniinset graatsilisust, samas kui aroom on  täis magusaid lilli, kuivatatud musti puuvilju ja keerulisi vürtse. Kotsifali viinamarjaistandusi võib leida üle kogu Kreeta kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega KPN Peza ja KPN Archanes. Mõlemad nimetused peavad olema segu  Kotsifalist  ja Mandilariast .

Kotsifali  toodab täidlast ja rikkalikku veini veinisõpradele, kes naudivad ümaraid punaseid veine. Kotsifali  segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, rammusate vorstide ja rikkalike praadidega. Enamikku võid tarbida kohe kuid veinid, mis on tavaliselt laagerdunud mitu kuud tammevaatides võivad areneda 5–10 aasta jooksul, ilmutades mahedat täidlast struktuuri ja keerukaid maitsenüansse.

Domaine Menexes, mida juhib Kipriotakise perekond, asub umbes 20 km lõuna pool Iraklioni linnast. Viinamarjaistandus asub lühikese vahemaa kaugusel  Vathypetros, kust leiti Minose ajastust pärinev Kreeta vanim veinipress (4000 aastat vana). Viinamarjaistandus tervikuna on üks suurimaid Kreetal ja laotub  Arhanese määratletud päritolunimetusega kvaliteetveini piirkonnas. (VQPRD Quality Wine Produced in Determined Regions ). See on Archanesi päritolunimetuse kõrgeima kvaliteediga tsoon. Kinnistu kogupindala on 2000 aakrit ja see on üks Kreeta suurimaid valdusi.
Kirg veini ja selle valmistamise vastu oli Yiannis Kypriotakises alati olemas. Ta teadis, et realiseerimaks oma visiooni kvaliteetsest veinist, peab ta looma edukuse jaoks täiuslikud alused kvaliteetse toote tootmiseks. Olles aastaid tegelenud viinamarjakasvatusega, õnnestus tal rajada mõisas umbes 70 aakri suurused viinamarjaistandused nii kohalike viinamarjasortidega: Vilana, Vidiano, Kotsifali, Mandilaria, Malvasia di Candia Aromatica kui ka rahvusvaheliste sortidega: Syrah ja Merlot. Kõik viinamarjad, mida veinivalmistamisel  kasutatakse on pärit rangelt vaid veinimõisale kuuluvatest viinamarjaistandustest.

Sisaldab sulfitit.