Elav õlgkollane toon. Aroomis Kreeta ürtide ja passioniviljade, sidrunipuuõite ja mango noodid. Suus kerge, kuiv, meeldiva happesuse ja värske järelmaitsega.

Mereannid, valgete kastmetega road, pehmed juustud.

Kaitstud geograafiline tähis: Kreeta

• Kõrgus: 350 meetrit

• Pinnas: Liivsavi

• Viinamarjasordid: 50% Vilana, 50% Malvasia Di Candia Aromatica

• Saagikus: 600-700 kg hektari kohta

• Korjeaeg: 20-30 august.

Klassikaline valge veini tehnika temperatuuril 16°C

Vilana, kõigi aegade klassika, on kõrgelt kiidetud Kreeta valge veiniviinamari. Nagu enamik praegu Kreetal kasvatatavaid sorte, on ka see Kreeta päritolu. Väidetavalt pärineb nimi ladinakeelsest sõnast „villanus“, mis tähendab maalähedast.

Seda kasvatatakse kogu saarel ja sellest valmistatakse olenevalt kohast erinevaid veine, mis võivad olla ühesordi veinid, aga ka segudes teiste kohalike Kreeta viinamarjasortidega.

Vilana maitsed võivad varieeruda selgest ja puuviljasest - sidrunilisest  madalamal asetsevatel istandustel kuni mineraalsemate ja vaoshoitumate greibi ja laimi nootideni kõrgetel kõrgustel kasvanud viinamarjadel. Ei ole harvad juhud, kui vein on tammelaagerdatud, mille tulemuseks on kreemjad ja rikkalikud veinid, millel on põnev maitsesügavus.

Vilana on viinamarjakasvatajatele nii õnnistus kui ka väljakutse. Kuigi saagikus on kõrge, ei mõjuta see kvaliteeti tõsiselt. Kuid see on ka väga jõuline ja kasvatajad näevad vaeva selle intensiivse kasvu juhtimisega. Tuleb hoolitseda selle eest, et see oleks kaitstud marjaseente, eest  ja botrytis'e vastu, mis õhuniiskuse suurenedes tekitab hallmädaniku.

Vilana asetsevad istandused peamiselt Heraklionis Peza apellatsioonis KPN (kaitstud päritolunimetus), kus Vilana viinamarjasordist valmistatakse peamiselt ühe sordi veini. Viinamarjaistanduste kõrgused varieeruvad 300–600 meetri piires. Vilana kogus peab olema Kaitstud Päritolunimetusega veinis 85%. Olenevalt segamispartneri(te)st saab luua palju stiilivariatsioone.

Teine oluline KPN on Kreeta idaosas asuv Sitia apellatsioon. Seal on Vilana segatud 30% Thrapsathiriga, teise kohaliku Kreeta sordiga, mis annab aromaatsemad veinid.

See eriline Malvasia kloon on naasnud, pakkudes tõelist lõhnabuketti nii magusatele kui kuivadele veinidele.

Malvasia di Candia viinapuu ajaloolised juured pärinevad Peloponnesose poolsaarel asuvast Vana-Kreeka asulast Monemvasiast. Veneetslased kasvatasid seda sorti keskajal laialdaselt kogu Vahemere piirkonnas,  eriti Kreetal. 

Malvasia di Candia esindab nii viinamarjasorti kui ka iidset Kreetalt pärit veinistiili, mille hiilgeajad ulatuvad tagasi saare Veneetsia okupatsiooniaega. Kreeta saarel on see sort osa sajanditevanusest veinikultuurist ja traditsioonist, mis peegeldab saare rikkalikku ajalugu ja mitmekesisust. Kreeta saarel kasvatatakse Malvasia di Candia sorti peamiselt Heraklioni piirkonnas, kus see kuulub mitmete kaitstud päritolunimetusega (PDO) veinide koostisesse. 

Malvasia di Candia on viinamarjasort, mille lehed on keskmise suurusega ja viisnurksed, jagunedes viieks haruks. Leherootsiku ühenduskoha kuju on V-tähe moodi, mis on veidi kaardus nagu lüüra. Marjad on keskmise suurusega, ümmargused ja ühtlased. Marjade koor on sinaka kattega ja helkiva kuldkollase värvusega, mis on iseloomulik muskaatviinamarjadele.  Marjade viljaliha on mahlane ja pehme. 

Domineerivad laim, apelsinikoor, sidruniõis, kuivatatud rohemünt, öölill.  Malvasia di Candia annab kuivi või magusaid valgeid veine, mis võidavad  veinisõbrad esimesest lonksust. Veinidel on mõõdukas alkoholisisaldus ja elav happesus ning need sobivad hästi mereandide, salatite ja juustudega.  

Domaine Menexes, mida juhib Kipriotakise perekond, asub umbes 20 km lõuna pool Iraklioni linnast. Viinamarjaistandus asub lühikese vahemaa kaugusel  Vathypetros, kust leiti Minose ajastust pärinev Kreeta vanim veinipress (4000 aastat vana). Viinamarjaistandus tervikuna on üks suurimaid Kreetal ja laotub Arhanese määratletud päritolunimetusega kvaliteetveini piirkonnas. (VQPRD Quality Wine Produced in Determined Regions ). See on Archanesi päritolunimetuse kõrgeima kvaliteediga tsoon. Kinnistu kogupindala on 2000 aakrit ja see on üks Kreeta suurimaid valdusi.
Kirg veini ja selle valmistamise vastu oli Yiannis Kypriotakises alati olemas. Ta teadis, et realiseerimaks oma visiooni kvaliteetsest veinist, peab ta looma edukuse jaoks täiuslikud alused kvaliteetse toote tootmiseks. Olles aastaid tegelenud viinamarjakasvatusega, õnnestus tal rajada mõisas umbes 70 aakri suurused viinamarjaistandused nii kohalike viinamarjasortidega: Vilana, Vidiano, Kotsifali, Mandilaria, Malvasia di Candia Aromatica kui ka rahvusvaheliste sortidega: Syrah ja Merlot. Kõik viinamarjad, mida veinivalmistamisel  kasutatakse on pärit rangelt vaid veinimõisale kuuluvatest viinamarjaistandustest.

Sisaldab sulfitit.