Muscat of Spina 50%, Vilana 50%. Kahe kohaliku viinamarjasordi poolmagus vein. Epoch tähendab "ajastu" ja viitab uutele ajastutele, mis meie elus avanevad. Midagi sulgub ja meie ees avanevad uued perspektiivid. Tervist meie uuele ajastule! 
Helekollase värvusega vein. Aroom on intensiivne, meeldivalt rikkalikult küpseid puuvilju. Maitse külluslik ja ümar, väga hea tasakaalu ja rikkaliku kehaga. 

Sobib hästi pastaga, toorjuuustuste kastmete, magusate ja vürtsikate lihadega. Maitse koos Aasia köögi vürtsikate toitudega.  

Piirkonnas eksisteerivad mäemassiivid loovad keeruka topograafia. Asterousia mäeahelike vahele moodustunud piklikud orud suunavad Kreeta merelt jahedat õhku looduslike kanalitena apellatsiooni keskmesse, hoides suvel temperatuuri väga heal tasemel ja takistades Aafrikast tuleva sooja õhumassi jõudmist istandustesse. Põhilise reljeefi laiemal alal moodustavad kolm üksteisega peaaegu paralleelset põhimäeahelikku, mis ulatuvad prefektuuri põhjaosast lõunasse, kõrgusega 300-500 m. Selline kliima soosib aromaatsete kuid kõrge happesusega veinide tootmist. Suvel sajab harva, nii et taimed ja viinamarjad ei nakatu ja jäävad terveks.
Pinnas on peamiselt lubjarikas ja madala viljakusega, mistõttu viinapuude juurestik on sunnitud vee leidmiseks sügavamale minema. Muld on rikas kaltsiumkarbonaadi poolest, mille määr ületab 40%. Kaltsiumkarbonaadi olemasolu neutraliseerib mulla happesust, mille pH on vahemikus 7–8,5, mis on ideaalne enamiku mikroelementide omastamiseks taime poolt. Kaltsiumkarbonaat parandab ka mulla struktuuri, tagades hea drenaaži ja hea temperatuuri. Need mullaomadused aitavad kaasa viinamarjade heale fenoolsele ja tehnoloogilisele valmimisele ning seega rikkaliku struktuuri, värviintensiivsuse ja tasakaalustatud happesusega veinide valmistamisele. Terroiri teine tähtis element on jõgi, mis kulgeb läbi Venerato viinamarjaistanduste ja kus on aastaringselt vesi.
Inimfaktor mängib samuti võtmerolli. Mägise pinnase tõttu tehakse kõik tööd nii viinamarjaistanduses kui ka saagikoristusel käsitsi.
See ainulaadne mikrokliima on põhjus, miks selles piirkonnas on viinamarju kasvatatud nii palju sajandeid.

Klassikaline valge veini valmistus koos fermentatsiooniga roostevabast terasest mahutites temperatuuril 17C. Kääritamine toimub iga viinamarjasordi puhul eraldi.

Selle veini taga on Douloufakis Winery perekond, kes on Kreetal veini kääritanud juba põlvkondi. Nende kirg ja hoidmist väärt lood peituvad igas pudelis. Loe lähemalt nende teekonnast ja veinimõisa ajaloost siit. 

Sisaldab sulfitit.