Värvi tõttu võite segadusse sattuda ja võite kergesti arvata, et teil on Pinot Noir, kuid Liatiko iseloomu ei saa varjata! Klaasis on see kergelt lillakas, violetsete varjunditega.

Kompleksne aromaatne bukett punane kirss,  granaatõun, metsikute puuviljade põhjaga, millele järgnevad kergelt vürtsikad lillelised noodid joovastavad teid. 

Keskmine keha, siidised tanniinid ja tasakaalustatud  happesus nõuavad kerget jahutust. Ülevoolav ja veetev järelmaitse. Imeline suvine punane vein.

Sellel Liatikol on väga erinev ja elegantne iseloom kui ühelgi teisel Liatikol, mida olete maitsnud. Zacharias Diamantakis tegi Petaliga imet tootes veinitehases Asites of Heraklionis üht parimat veini, mis pälvis 2019. aasta Decanter Awardsil kuldmedali. Hea nagu Pinot Noir ja diskreetse alkoholiga (sordi jaoks ebatavaline) on selge, miks see nii kriitikute kui ka veinisõpradest publiku poolehoidu võitis!

Sobib linnuliha, rasvane punane liha nagu lamba-, kitse või sealiha. Sobitub mereandidega, lõhe ja tuunikalaga. Punaste kastmete, pastaroogade, lihapirukate, Kreeka toitude ja eelroogadega.

Decanter World Wine Awards 2019
Petali Liatiko 2017, kuldmedal
Thessaloniki rahvusvaheline veini- ja kangete alkohoolsete jookide võistlus 2020
Petali Liatiko 2018, pronksmedal
Veinikaupmees top 100 2020
Petali Liatiko 2018, mida kiideti väga
Decanter World Wine Awards 2020
Petali Liatiko 2018, pronksmedal
Petali Liatiko 2019, 8 koht
Thessaloniki rahvusvaheline veini- ja kangete alkohoolsete jookide võistlus 2022
Petali Liatiko 2019, pronksmedal

Viinamarjaistanduse omadused
Tootmispiirkond: Kato Assites Heraklion Kreeta
Istanduse nimi: “Chaniotis”, “Vorina”
Pinnase koostis: kaltsium-savi, liiv-savi ja lubjakivi
Kõrgus: 350m - 550m
Saak 800 kg hektari kohta.
kirdepoolne nõlv, avatud meretuultele Egeuse merelt.

Agronoom/viinamarjaistandusjuht: Diamantakis ioannis, Diamantakis Michael

Privaatne viinamarjaistandus ulatub üle 37 aakri. Samas ei ole istandused ühes tükis vaid 6 aakrit on veinitehase ümber, millest osa kasvandusest on paigutatud terrassidele. Ülejäänud aakrid on hajutatud 30 erinevas Iraklioni piirkonnas 400 meetri kõrgusel. Psiloritise idapoolsel jalamil otse veinitehase kõrval olevas istanduses kasvatatakse Mandilari, Malvasia, Vidiano, Syrah ja Chardonnay sordi viinamarju, samas kui 600 meetri kõrgusel kasvatatakse  Assyrtiko sorti. 

Kliimat iseloomustab tüüpiline Vahemereline kliima, mis tähendab kuiva ja kuuma suve, rohket sügissadu, pehmet talve, harvaesinevaid lumesadusid ja üsna kõrget õhuniiskust. Viinamarjaistanduste asukoht on selline, et Egeuse mere tuuled on soodsad. Pinnas on peamiselt kaltsium-savi, liivsavi muld ja lubjakivi. Üldiselt on piirkond väga mitmekesine ja ainulaadse struktuuriga, mis soodustab kohalike või rahvusvaheliste sortide kasvatamist.

Kõik tööd istandustes tehakse käsitsi, austades loodust ning pöörates tähelepanu viinapuu arengule ja vajadustele.

Klassikaline punase veini valmistusviis. Ekstraheerimine 5–7 päeva pärast. Kääritamine madalal temperatuuril mistõttu säilitatakse puuviljane iseloom ja Liatikole omane värskus.
Villimine toimub pärast 12 kuulist laagerdumist
Käärimismahuti: roostevaba teras
Kääritamistemperatuur: 14-18 ° C.

Liatiko viinamarjasort on eriline sort, mida on kasvatatud juba 3. ja 2. sajandil eKr. Nimetus "Liatiko" pärineb juulikuu nimetusest kuna see on esimene sort, mille kobarad  juulikuus värvi muudavad. See on tõenäoliselt ka Kreeta viinamarjaistanduste vanim kohalik punane sort. Liatiko viinamarjasordist  veini mainitakse paljudes 13. sajandi ajaloolistes tekstides. Sort oli üks tähtsamaid  kuulsa Kreeta Malvasia veini valmistamisel. Samuti leidub 17. sajandi Veneetsia perioodi arhiiviallikates viiteid Liatiko viinamarjasordile. Liatikot nimetatakse sageli ekslikult väga vana Itaalia sordi 'Aleatico' klooniks. Hiljutised uuringud, mis põhinevad võrdleval viinamarjakasvatusel ja DNA analüüsil, on tõestanud, et tegemist on siiski kahe erineva sordiga. Sort kasvab  Kreeta viinamarjakasvatuspiirkondades kokku umbes 4000 hektaril. Liatiko viinapuu on vastupidav põuale ja kõrgetele temperatuuridele, ühtlase toodanguga. Täiuslikult Kreeta sooja kliimaga kohanenud.
Mahla suhkrusisaldus on kõrge, happesisaldus aga rahuldav.

Viinapuu lehed on keskmise suurusega, viisnurksed,  kergelt kiilukujulised. Väikeste ebaühtlaste sakkidega, vars keskmine. Leht suhteliselt paks, laineline. Kobar on silindrilise kujuga, keskmine kuni pikk, mõõduka tihedusega, vars mõõdukalt puitunud. Mari on väike kuni keskmine, õhukese koorega, punase värvusega. Viljaliha on pehme, väga magus, peente aroomidega. Mari eraldub väädist suhteliselt kergelt.

Liatiko  on väga eriline ja sageli halvasti mõistetava stiili peamine esindaja, mis on samal ajal ülimalt maitsev. See on punane viinamarjasort, millest saab valmistada väga elegantseid kuivi punaseid veine, kuid see saavutab oma haripunkti magusates versioonides. 

Liatiko värvuse intensiivsus on suhteliselt madal, sarnanedes granaatõunale.  Vein on intensiivne, rikkalike küpsete punaste puuviljade ja magusate vürtsidega. Maitse on täidlane, kõrge alkoholisisaldusega, madalate ja  pehmete tanniinidega. Tavaliselt laagerdatakse  veini suures tammevaadis. Liatiko  on aja jooksul kaunilt arenev, mille kuivad veinid vajavad täiuslikuks küpsemiseks vähemalt viis aastat ja säilivad kümme või rohkemgi. 

Sweet Liatikos on viinamarjade päikese käes kuivatamise tõttu veelgi intensiivsem, näidates rohkem suhkrustatud puuvilja iseloomu ning kõik elemendid on koondunud maitsele, eriti happesus. Pikk tünnis laagerdamine on oluline.

DIAMANTAKIS veinitehase asutasid 2007. aastal Nikolaos G. Diamantakise pereliikmed: Ioannis, Michalis ja Zacharias. Esimesed kaks on kolmanda põlvkonna viinamarjakasvatajad, kellel on laialdased kogemused viinamarjakasvatuses ja kes vastutavad veinitehase viinamarjaistanduste eest. Veiniteadust õppinud Zacharias osaleb veinivalmistamise ja veini reklaamimise protsessis. Veinikelder on uus ja kaasaegne kvaliteetveinide tootja Kreetal. See asub Heraklioni linnast edelas Malevizi provintsi südames Psiloritise idajalamil 450 meetri kõrgusel. Piirkonnal on pikk ajalugu viinamarjakasvatuses ning veinide ja kangete alkohoolsete jookide tootmises.

Diamantakise perekonna armastus ja kirg kvaliteetse veini vastu, nende pikad viinamarjakasvatuse traditsioonid ja 70 aakri suurune eraomanduses olev maa oli ajendiks piirkonda väikese veinitehase loomisel. Kasvatavad viinamarjasordid on Kreeka, kohalikud ja rahvusvahelised. 2010. aasta kevadel istutati terrassidena ettevalmistatud mäenõlvale veel lisaks 25 aakrine viinamarjaistandus.

Esimese villimise viinamarjadest 2009. aastal valmistati kaks värsket veini, kuiv valge vein nimega Prinos  Malvasia di Candia Aromatica Chardonnay 2008 ja punane Prinos Syrah 2008.  2010. aastal andis veinitehas välja uue etiketi nimega Diamantopetra Red 2008, laagerdunud kuiv punane vein Syrah ja Mandilari viinamarjasortidest. 2011. aasta alguses lisandus veinitehase valikusse uus kuiv valge vein nimega Diamantakis Vidiano 2010 , mis on valmistatud vanast kreeta valgest viinamarjasordist Vidiano. Kolmas vein sildiga Prinos toodi turule 2014. aastal. See oli kuiv roosa vein, nimega Prinos Rosé 2013 Syrah ja Mandilari viinamarjasortidest. 2015. aasta jooksul ilmus Vidiano ja Assyrtiko viinamarjasordist uus laagerdunud valge vein nimega Diamantopetra White 2014. Kõik meie veinid on osalenud konkurssidel ja võitnud olulisi auhindu mõnel suurimal rahvusvahelisel veinikonkursil (Decanter World Wine Awards, Vienna Wine Challenge, International Wine Challenge, Concours Mondial de Bruxelles, Citadelles du Vin, Challenge International du Vin, Berliner Wein Trophy, Vinalies Internationales).

Perekonna eesmärk on toota peeneid veine, mida saab suurepäraselt, mis iseloomustavad hästi Kreeta hinge, kliimat ja pakuvad elamust. Diamantakise perekonna peamine eesmärk on kohalike viinamarjasortide nagu Vidiano ja Mandilari kasutamine. Nad usuvad kindlalt kohalike sortide potentsiaali ja võimesse anda erakordseid veine.

Sisaldab sulfitit