Moschato Spinast on valge vein, millel on tohutu üllatus. Mõnus struktuur aroomis. See on üks väheseid veine, mille maitse on täiesti erinev sellest, milleks aroom teid ette valmistab. Aroom tekitab magusa veini ootust. Kergelt vürtsikas, tunda on ürte, avaneb lilleliselt lähenedes tsitruselise südamiku poole, millele vastanduvad valge viljaliha ja kerged kollaste puuviljade varjundid. Maitse on aga hoopis midagi muud. Kuiv, puuviljane, kuid samas võine ja mahe, see on maitse esmamulje. Ideaalne värskendav valge vein. Mitte kange, kergesti joodav, puuviljase maitsega, palju lubav.

Mõõdukas, põgusalt mineraalne, eriti fenoolne järelmaitse, väga pikantne oma vürtsikuse ja botaanilise temaatika poolest.

Serveeri kala ja mereandidega. Vahemere köögi toitude ja küpsetistega. Sobib kergete roheliste salatite ja puuviljadega.

Dafnesi piirkond Heraklionis
Kõrgus 350 meetrit Xerolia piirkonnas, mida ümbritsevad mäed. Küpsemisperioodil on kõrged temperatuurid vastupidiselt õhtule, kui temperatuur langeb madalale tasemele. See annab marjadele erilisi aroome.

Piirkonnas on lubjarikkad mullad.

Klassikaline veinivalmistusviis. 

Veinivirre paigutatakse roostevabasse käärimismahutisse. 

Veinivirde kääritamine roostevaba terasest mahutites suhteliselt madalal 16°C temperatuuril. Pärast käärimist küpseb vein samades terasest mahutites settel kus 2 kuu möödumisel toimub ettevaatlik batonnage (sette üles segamine).

Batonnage on prantsusekeelne termin anuma põhja kogunenud sette segamiseks, milleks vanad veinimeistrid kasutasid pikka mõla. Selle nimi on tuletatud prantsusekeelsest sõnast baton. Tegevus ise annab veinile aromaatsust, maitset ja lisab tekstuuri.

Tegevust võib toimetada käsitööna, kus veinimeister võib bâtonnage'i tegemiseks kasutada spetsiaalselt disainitud tööriista, pikka nuia(pr.baton), mis mahub tünni.

Moschato Spina on üks Kreeta viinamarjaistanduse pärleid ja täpsemalt öeldes kõige aromaatsem neist. See Moscato Spina võib oma nime võlgneda Chanias asuvale Spina külale, kuid peamiselt paistab see silma Heraklioni veinipiirkonnas, sest üha enam selle piirkonna tootjaid pakuvad nüüd vähemalt ühe veini sellest marjast.

Viinapuu ise on kloon ülemaailmselt tuntud Moschatost. See Muscati kloon on väike viinamarjade aare. Tegelikult tõstab selle õhuke kest taevasse pakutavate kuivade veinide peene iseloomu.

Amargiotakise veinitehas asub Dafnesis, Heraklionis, Kreetal Dafnesi viinamarjakasvatusvööndis, kus eraomanduses ja koostööd tegevates viinamarjaistandustes kasvatatakse mitut Kreeta vana sorti, rõhuasetusega Liatiko sordil, mis on kaitstud päritolunimetus. (KPN)

Veinitehase ajalugu algab kauges 1965. aastal, kus vanaisa Amargiotakis alustas kvaliteetveinide tootmist. Isa laiendas eraomanduses olevaid viinamarjaistandusi, tehes uusi istutusi. Kolmanda põlvkonna veinivalmistaja, veinitehase praegune omanik Manolis Amargiotakis, jätkates oma pere armastust, võttis ettevõtte ohjad üle 2003. aastal. Uudishimu ning armastus veini ja veinivalmistamise vastu ajendas teda külastama Euroopa suuremaid veinitootjaid. Prantsusmaa-õppereisilt naastes teeb ta julge otsuse jätkata veinitehase täieliku moderniseerimisega. 2017. aastal saab see suurepärane projekt lõpule ja koos abikaasa Eleftheriaga hakkavad nad avastama maagilist veinimaailma. Veinitehase veinide arendamiseks on valitud alati parimaid veinispetsialiste. Veinikelder asub ideaalses kohas Dafnesi küla sissepääsu juures, kust avaneb vaade viinamarjaistandustele.

Veinitehasele kuulub 80 aakrit viinamarjaistandusi, kus on mitu Kreeta kohalikku viinamarjasorti ning lisaks on ka mitu koostööd tegevat viinamarjaistandust, mida kontrollitakse viinamarjatootmise kõigil etappidel. 

Nagu ütles Manolis Amargiotakis : Püüame veinitehast õigesti majandada kasutades kõiki energiaressursse ning tegeleme ka viinamarjade ringmajandusega, komposteerides pressimisjäägid ja kasutades saadud komposti oma viinamarjaistandustes. Visioon on, et Amargiotakise veinitehas aitaks kaasa Kreeta viinamarjaistanduste ja veinitootmise edendamisele, sest Kreeta on üks tähelepanuväärsemaid Euroopa veinitootjaid ja omab suurepäraseid viinamarjaistandusi.

Sisaldab sulfitit